杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

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我們是一家集技術研發、教學培訓爲一體的西點培訓學校，培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊，優雅的教學環境，國際專業進口設備，獨立小班授課，中西合並的特色教學課程，讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"爲使命,以學員爲本位,以能力爲核心,以就業爲向導並以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來，並得到豐碩的成果。

翻糖英式糖花高級人偶課程

課程大綱

1/理論知識及翻糖蛋糕的包面技術

2/課程時間實踐內容

3/英式糖花高級人偶成品出品

4/咖啡飲品部分（贈送）

5/原材料、設備、開店指導等

授課方式:手把手教授，全程實踐操作，小班制授課；

上課時間:上午9:20至下午17：30，周末不休，法定節假日休息；

學習時間:10天左右（參考時間），依個人情況而定，學會爲止！

純手工打造，翻糖高級人偶課程；

第一部分：英式糖花課程（5天）

一、理論知識及翻糖蛋糕的包面技術

1、英式糖花原材料的基本認知、存儲條件介紹

2、英式糖花花卉幹佩斯的制作與使用

3、翻糖蛋糕專用翻糖膏的使用方法

4、翻糖蛋糕糖皮的無瑕疵包覆技術與技巧：圓形胚、方形胚、異形胚

二、英式糖花的制作

1、英式糖花：花心、繡球花

2、英式糖花：玫瑰

3、英式糖花：鈴蘭花

4、英式糖花：奧斯汀

5、英式糖花：牡丹

6、英式糖花：牡丹葉、尤加利葉、玫瑰葉

7、英式糖花：櫻花

9、英式糖花：刻球花

10、英式糖花：金盞花

11、英式糖花：藍莓

12、英式糖花：晚香玉

第二部分：高級人偶課程（5天）

一、理論知識及翻糖蛋糕的包面技術

1、人偶制作的原材料的基本認知、存儲條件介紹

2、人偶制作的工具選擇與使用方法

3、高級人偶整體身體比例、身體結構講解，三庭五眼的比例講解

2、翻糖蛋糕糖皮的無瑕疵包覆技術與技巧

二、課程時間實踐內容：

1、人偶面部開臉技巧

2、人偶面部上色化妝技巧

3、人偶幹佩斯的上色技巧

4、人偶骨架的制作及固定

5、人偶身體結構的制作：

頭部：腦顱、面顱

軀幹：頸、胸、腹、背

上肢：肩、上臂、肘、前臂、腕、掌、指

下肢：髋、大腿、膝、小腿、踝、足

6、人偶肌肉系統的講解及具體制作方法

7、人偶關節的制作

8、男女人偶形體的不同制作方法

9、人體主要動作的制作方法

10、人偶發型設計及上色、制作技巧

11、人偶服裝設計及上色、制作技巧

12、鞋子的制作