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晴天小超人 夏天都喜欢清清爽爽,那抹茶和芝士是最好的组合了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
酸奶油 | 100克 |
鮮奶油 | 170毫升 |
抹茶粉 | (白砂糖5克)10克 |
消化餅幹 | 80克 |
黃油 | 50克 |
熱水 | 30克 |
細砂糖 | 80克 |
牛奶 | 30毫升 |
吉利丁片 | 10克 |
蜜豆 | 25克 |
抹茶凍芝士蛋糕的做法
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将消化餅幹放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黃油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化餅幹中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用

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将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入細砂糖打发变微白光滑无颗粒

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加入酸奶油,攪拌均勻

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用熱水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀

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将30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

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打发鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀

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加入蜜豆混合均勻

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將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱,冷藏4個小時以上成形即可

小貼士
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模
2.這是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例換算
3.原料中的酸奶油如果不好買,可以用原味酸奶代替,不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。
4. 酸奶油是一种富有脂肪的奶制品,由奶油和一些乳酸菌发酵而成。可以自制也可以在进口超市买到。如果实在买不到可以用不含糖的原味纯酸奶代替,不过口感会不太一样
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