
6.8 综合评分 141 人做过这道菜 收藏

cttcady 不会失败的芝士蛋糕——檸檬加上芝士会使口感没那么甜腻,加点檸檬皮屑会使蛋糕有一股檸檬的清新。其实也算是奶酪慕斯,不用烤箱更加方便,口感也不比烤过的轻乳酪差,夏天吃很不错,从冰箱拿出冰冰的,天冷了可以提早拿出回温下再吃
用料1
奶油芝士 | 125克 |
牛奶 | 50ML |
淡奶油 | 100ML |
消化餅幹 | 100克 |
黃油 | 40克 |
魚膠粉 | 7克 |
檸檬 | 半個 |
細砂糖 | 2勺 |
餅幹 | 100克 |
黃油 | 50克 |
用料2 (果凍鏡面)
凍檸檬芝士蛋糕的做法
-
消化餅幹放入保鲜袋用擀面杖压碎,黃油微波加热融化
-
将消化餅幹与黃油拌匀,放入模具压平,冷藏

-
取半個檸檬挤出汁,檸檬削下一点皮,加入魚膠粉,搅拌至魚膠粉吸满水分

-
锅子热水加热,将魚膠粉隔热加热融化
-
奶油芝士隔水加熱融化,打到細滑柔順

-
魚膠粉融化的液体加入奶油芝士中,加入一半白糖打匀

-
淡奶油加剩下的一半糖,加入牛奶50ML,打到6,7分發,大概還能微微流動就可以了

-
將奶酪糊與打發的奶油混合,從下到下用刮刀拌勻,動作輕柔點不要打圈

-
將混合的糊到入模具抹平冷藏1小時
-
牛奶50ML微波高火20秒,有点热热的了,魚膠粉加冷水泡软到进热牛奶里拌匀。倒入定性的慕斯里,冷藏
小貼士
这次消化餅幹用了100克,底有点厚了下次少用点试试,80克餅幹配40克黃油应该也可以
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!