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leibaobao00 挤曲奇对我来说一直是体力活,即使不是冬天,我还是觉得要用吃奶的力气来挤,可是自从发现恰好的这个方子以后,问题就迎刃而解啦,挤起来超级省力呀,关键花纹还不消失,口感也好棒!太神奇了好吗!感谢恰好的分享!做了搬运工,以后这个方子一定会经常做哒。
用料
65%黑巧克力(我用了kisses) | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
總統黃油 | 100克 |
糖粉 | 65克 |
鹽 | 2克 |
蛋液 | 15克 |
法芙娜可可粉 | 15克 |
低粉 | 170克 |
擠花毫無壓力的巧克力曲奇的做法
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巧克力加淡奶油隔水小火加熱融化,保持溫溫的感覺備用。

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黄油提前软化,加糖粉,鹽打发,加入鸡蛋打匀。(鸡蛋也要回到室温)

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打勻的樣子。

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分兩次加入步驟一的巧克力奶油打勻。

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全部打完攪打均勻的黃油巧克力霜。

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篩入低粉可可粉。

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用刮刀拌勻。

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裝入裱花袋,我分了兩次裝的。花嘴我用了sn7092.

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在烤盤上擠出曲奇花紋。我用的28*28的不沾烤盤,一共兩盤。

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入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鍾。最後幾分鍾一定要注意盯著,不要烤過頭。

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放烤網晾涼後密封保存。口感超棒。

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