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木棉 我的第一本家庭自制零食书《我爱做零食》上市啦:http://t.cn/Rv5155q
这款可爱的熊猫餅幹是我之前在书中和网上都看到过的,当时一看就很喜欢,但细节不是很详细,所以制作的过程中特意拿了一只笔,每分割一小块面团就称一下,看看究竟多少克比较合适,这样以后再制作就方便了O(∩_∩)O~
用料
低筋面粉 | 120克 |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 40克 |
雞蛋液 | 18克 |
可可粉 | 1小勺 |
抹茶粉 | 2小勺 |
香草精 | 少許 |
熊猫餅幹的做法
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把低筋面粉和糖粉過篩放入盆中
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把擦菜器放在装有面粉的盆中将黃油擦成条装
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用手把加入黃油的面粉抓捏成面包糠装
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加入雞蛋液和香草精
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用手把面和勻成團
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把黃油面团分成120克、80克、30克三个面团
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這三個面團分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉
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團成面團
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將可可面團分成5條,一條是3克做鼻子,兩條是6克做眼睛,兩條是7.5克做耳朵
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稱取一塊25克的原味面團,用手掌心搓成長約18厘米的圓柱狀,用手掌向下略略壓平成面餅狀
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把3克可可面團搓圓放置在上一步壓好的面餅上
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稱取10克原味面圖,搓圓壓平後完全覆蓋在鼻子上
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依次把兩條分別重6克的可可面團搓成圓條略略壓扁,分別放置在鼻子的兩端做眼睛
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把剩余所有的原味面團壓扁後完全覆蓋住圖4中的面團
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再依次把2條7.5克的可可面團搓圓成長條放至在面團兩端做耳朵
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稱取12.5克的抹茶面團,搓圓壓成長方形面條狀,放置在兩個耳朵之間
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將剩余所有的抹茶面團完全包裹住圖7中的面團
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放置冷凍室冷凍20分鍾後將凍硬的面團切成0.5厘米的厚度
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把切好的餅幹放在铺好油布的烤盘上
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烤箱預熱165度,烤箱中層,烤制15分鍾即可
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