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小麦子Vicky 菜谱名字取的长是不是有很霸气的感觉??香港的小熊曲奇每次都排长队，还有现在的网红曲奇也是火的很，特点都是香酥松软，入口即化。有幸得到这个配方，拿出来分享给大家，以后在家也可以吃到酥的掉渣的曲奇啦！我的材料用的都是比较好的，所以口味非常棒，如果改了原材料，口感就不知道了( ??? .? ??? )?
用料
| 黃油（總統） | 250克 |
| 糖粉（太古） | 38克 |
| 鹽 | 3克 |
| 牛奶（明治） | 20克 |
| 低筋面粉（美玫） | 123克 |
| 高筋面粉（日清） | 130克 |
| 玉米澱粉 | 46克 |
| 奶粉（德運） | 26克 |
酥的掉渣入口即化網紅原味曲奇媲美小熊曲奇的做法
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把黄油室温软化，牛奶和鹽放在一起搅匀，粉类放在一起过筛
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軟化好的黃油放進廚師機，糖粉過篩倒入黃油中，用k漿一檔攪拌大約兩三分鍾混合均勻，改中速三檔攪拌大約十幾分鍾，黃油蓬松發白，可以拉出小尖角
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这是黄油打发好的状态，此时把鹽和牛奶混合拌匀，分次加入黄油中，边加边低俗搅拌
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粉類過篩倒入黃油中
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廚師機一檔慢速攪拌幾分鍾，粉類和黃油充分混合就行了，此時面糊應該很柔軟
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把面糊狀進布質裱花袋。用sn7094型號花嘴擠曲奇。不過我沒有這個花嘴，我就找了一個八齒花嘴代替了??
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擠曲奇的手法有點有講究，這表花嘴豎直向下，輕輕繞圈，邊擠邊往上提，大概如圖這麽高就行了
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補充一下擠曲奇的視頻大家就會比較清楚啦
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烤箱預熱上下火120℃，22-25分鍾，根據自己的烤箱進行調整，觀察曲奇變成金黃色即可
小貼士
如果没有厨师机的亲想做，用手持电动打蛋器也是可以的。速度不用太快，打发黄油的时间不是固定的，主要是看黄油的状态，能够拉出小尖角才行。黄油的状态一定要室温软化，如果软化成液体是不行的，烤的时候会漏油，如果没有软化到位，面糊很硬挤不动。所以冬天的时候要开暖气操作，如果做出来面糊较硬，挤不动的话可以用手揉搓，让它软化。
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