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Kuma爱的果酱 【注】无烙饼耐性者请绕开此菜谱
这个菜谱不再作改动了，步骤可以参考一下【Lady M 香港限定伯爵茶千层】： http://www.xiachufang.com/recipe/101288507/
每一个你们做的千层我都会看的，看见你们跟着方子为了家人朋友爱人做千层我莫名的有成就感，很开心~~很多人反复做了几次越来越好了，希望你们不要因为第一次的不尽人意而气馁，加油哦！ 2016.08.05
憑良心說很多人都可以在不同地方找到千層可麗餅的方子，這個方子我很不慚愧地說就是第一個分享在網上的，因爲從14年到現在，我自己做了不下400次。方子就是基于最簡潔原料，順序步驟來的，你們可以看看16年的作品，是改進比較大的。任何我覺得沒有必要的步驟都排除了。
這個蛋糕最讓人開心的時候是切開它的時候，如果你覺得不理想，唯一的辦法就是多練。。我敢說我能複制它，因爲我烙餅已經烙到麻木了，也不要質疑這個順序，我遇到過幾乎所有你們遇到過的問題，所有給你們的回答，都是基于我自己的經驗來的，所以直接來問就好。
關于抹茶奶油陷，福田淳子這個奶油特別容易入口，我試了一次覺得特別適合，大家可以參考一下http://www.xiachufang.com/recipe/1095364/
無意看到一個彩虹千層，覺得更有創意，會烙餅的都試試http://www.xiachufang.com/recipe/100416082/
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖(面糊） | 35克 |
| 鹽 | 1克 |
| 低粉 | 120克 |
| 動物黃油 | 17克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 400ml |
| 抹茶粉 | 10～12克 |
| 原味酸奶 | 20克 |
| 檸檬 | 5滴 |
| 食用色素（綠） | 3滴 |
| 細砂糖 | 打發用，根據個人甜度加 |
LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes的做法
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将蛋、細砂糖、食鹽混合，混合好后（不需要糖和鹽完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了～
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黃油放入平底鍋，大火加熱至氣泡消失變成褐色。用濕布降溫倒入1的面糊中，油沫用油刷撇開，油刷放置一邊備用。
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一個方向快速的攪拌面糊，不需要電動攪拌，將黃油和面糊充分融合
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加入全部牛奶，另外取3克抹茶粉，倒入20克水兌成液體，加入面糊中，攪拌成濃牛奶一樣的面糊，成功的面糊是不會有面疙瘩的喲
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舀一勺面糊倒進鍋裏，邊倒邊順時針（逆時針）將面糊均勻地覆在鍋面。
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到邊緣稍微變幹，面皮稍稍有氣泡鼓起時，用木鏟將邊和鍋分離一小處，便于翻面
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反面加熱20秒，具體看火力而定，不要過久焦了，也不要時間太短，水汽留下太多會影響面皮彈性。做好的面皮放在一邊晾涼。
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重複5～7，烙餅烙得薄的話面糊的量可以做大概15~18張。
厚的話可能10張。。。
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我這份面糊做了15張，用模具圓底切邊，切後的餅皮是這樣的
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将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液，加入鲜奶油中，加糖隔冰水打发至7分，再加入酸奶和檸檬汁，继续打至完全打发。
喜歡的話可以加新鮮水果，一定要切小加入，大概就是果醬裏的那種果肉。
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一層餅一層奶油疊起來，最外一層選稍微大一點的皮牢牢地包裹著整個蛋糕，如果不小心忘了留一張大餅皮也沒關系。
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剛才使用的模具底，墊在蛋糕上稍稍用力往下壓，爲的是把中間部分的奶油分散到旁邊。
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平了，完成。放入冰箱4度冷藏三小時
或0度層兩小時
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取出後，切塊，撒上抹茶粉。
美麗的抹茶千層做好了。
小貼士
a，因爲計量會有誤差，所以如果濃了，一點點試著加水，如果太稀，篩入低筋面粉，但是這時候篩會起面疙瘩，用網篩過濾就好。
b，水果可換成搗碎的布丁。水分多的水果不建議加，我加的是菠蘿，切碎用布把水分吸幹後加的
另外，這款千層不適合加大塊水果，因爲切得時候果肉相連影響整體。
c，加檸檬和酸奶是为了防止腻味，也让奶油变得稍微柔软一些。不推荐安佳的奶油，因为偏腻，口感差
！！不要擅自把黃油最後加，會浮油。！！
【關于如何接近M家】：
煤气火会受热肯定比电磁炉均匀。要接近LADY M，刚烙的饼皮应要尽量薄。这里建议大火的时候倒面糊，遇热一成形马上把多余还没来得及凝固的面糊倒出来，然后用小火或者余热加热，这样饼皮才会很薄。可以参考我上传的某一张图，可以透过饼皮看见手的那张。。附上每层2~3倍饼皮厚度的奶油后，放冰箱饼皮吸收潮气会自然变软，吃起来就会像是和奶油融在一起。
【切邊】
步驟是14年寫的，但現在也大體差不多，只是提醒大家，可以不用最後一張大餅蓋住，每張切好，鋪好，抹邊就好了。參考我16年作品。
【抹茶】抹茶我用丸久小山园3年了，全系列从最入门级到天授都试了，这个方子青岚会是性价比最高的选择。
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