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 伊水-佳人 试了很多玛芬方子，吃起来口感都非常实在，不好吃的很。误打误撞弄出这么个配方，只需将材料全部拌匀，口感却可以媲美打发的蛋糕，是非常适合初学者的一款^_^五分钟准备材料，25分钟烤制，堪称快手小点心。根据之前厨友们的反馈，调整了一下玉米油加入的顺序，稍降低糖量，感谢厨友们的建议～此方的分量也是比较少的，小号玛芬杯大约可以做7-8个，可以作为2-3人的下午茶点心，人多的话可以将所有材料翻倍去做。

用料  

雞蛋	100克（2只中等大小）
糖	60克
鹽	1.5克
奶粉	5克
泡打粉	2克
低粉	100克
玉米油	90克
餡料	藍莓果醬、果幹、各種堅果

最好吃的瑪芬蛋糕的做法  

1. 雞蛋和糖、鹽搅打至融化，加入玉米油，此方全程用手动打蛋器即可，无需打发。

2. 加入過篩的粉類（奶粉、泡打粉和低粉），攪拌均勻

3. 此时的面糊很顺滑，并且没有颗粒。此时，加入自己喜欢的餡料（小貼士里有：各种果干、果酱、坚果，只要你喜欢的就尽情地加吧），搅拌均匀，倒入模具。注意：面糊倒至6-7分满即可，因为泡打粉的作用，烤的时候会膨胀，倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。

小貼士

1、此方同樣適用于棒棒糖蛋糕，無需抹油，脫模方便。此方分量剛好可以做一個20連模的棒棒糖。不過切記要烤熟才能打開模具，不然出來的就不是圓圓的棒棒糖了，而是橢圓形的，不要問我怎麽知道的。。。
2、糖的分量可按口味自行增減，減量20克就只是稍微有點甜味。油不建議減量太多，怕油的同學建議減量10-15克，再多的話個人覺得會有些幹。
3、有親詢問沒有泡打粉能不能做，此款蛋糕不用打發，就是靠泡打粉去支撐的，沒泡打粉應該泡不起來吧，口感會實在不好吃吧，這是我想像的，親們可以自己實踐一下哈哈。泡打粉一般的社區超市就有的賣，介意添加劑的親可以選擇美國進口rumford無鋁泡打粉，我用的就是這一款，完全沒味道呀。
4、餡料可以放自己喜欢的，巧克力豆、蓝莓干、蔓越莓干、蓝莓酱、草莓酱、芒果酱、核桃碎、杏仁片啥的都可以丢进去。
5、有親反應最後的成品全是油，那就是最後一步拌的時候沒拌勻，用手動打蛋器用力攪幾下，看到面糊順滑沒有多余的油就可以了。
6、新手不要過于依賴方子的溫度。每家烤箱的脾氣不同，還是要你自己去摸索的。如果時間到還沒有上色，請調高溫度；表面已經上色裏面不熟的，可以加蓋錫紙再多烤幾分鍾，下次降低溫度延長時間烤；帶上下火獨立控溫的烤箱，建議上火調高些，達到爆頭效果。
好了，还有问题的同学直接留言，楼主看到会回复的。做好的同学别忘了来交作业^_^ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！