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仲夏戌时 开封的淡奶油只有几天的保质期，为了不浪费用来做蛋糕很好吃的，有点奶酪蛋糕的感觉，当然还是没有轻奶酪蛋糕好吃喽。而且比起戚風蛋糕很好做，不会失败。
用料
| 淡奶油 | 200克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 低粉 | 80克 |
| 砂糖 | 50克放蛋白中 |
| 砂糖 | 10克放蛋黃中 |
| 檸檬汁 | 數滴 |
| 模具 | 8寸 |
淡奶油蛋糕（消耗淡奶油）的做法
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蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃。
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蛋黃中加入淡奶油和糖，攪拌均勻。
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蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。（用拌刀攪拌更方便）
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滴入檸檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入细砂糖，分3次加入，每次搅拌均匀后再加。
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蛋白打發至有紋路，像奶油似的，拎起有勾爲止，不可打發過頭，太硬會開裂哦。
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蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。
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烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鍾，再轉160度30分鍾。如上色已經很深了，上面加蓋錫紙。（8寸模用150度30分鍾，再轉到160度30分鍾。）
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烤好後，在烤箱放10分鍾，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤。（這次冷卻後蛋糕上層也沒有褶皺，是因爲後30分鍾用150度來烤且沒加蓋錫紙。上層烤的比較老、有點硬，所以冷卻後也不會褶皺了，口感沒有不同。）
小貼士
一、5個雞蛋，这个是8寸的量。也可以分装在两个6寸的模具里。如果只想做一个6寸的蛋糕，以上量减半或乘以0.6都行。
二、蛋白霜不需打發的太硬，太硬會開裂。
三、本人不喜歡太甜的，喜歡甜的親可以多加點糖。
四、温度和时间总是参考，必定烤箱不是一样的。所以糊了降温，没熟加温或者加时间。
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