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格格巫和阿兹猫 用熟黃豆粉，有非常浓郁的香味，单是搅拌面糊已经满室飘香。
15厘米中空戚風模份量。
用料
| 雞蛋 | 3个 (小号，去壳150克以内) |
| 無味植物油 | 35克 |
| 豆漿 | 50克 (或水47克) |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 熟黃豆粉 | 40克 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 澱粉 | 10克 |
黄豆粉戚風蛋糕的做法
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准备材料：蛋白和蛋黄分开。植物油和豆漿称在一个盆里，蛋黄也放一起。低筋粉和黄豆粉称在一起，只要不是特别陈，严重结块的粉，一般不用过筛。細砂糖和澱粉称在一起，用来打发蛋白。
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蛋白打成粗泡，細砂糖和澱粉一次倒进去继续打。不用分次加。
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打到介于濕性和幹性發泡之間的狀態，打蛋頭上挑起的蛋白尖略帶彎鈎，但不會柔軟下垂。打完的蛋白暫時放一邊。
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打蛋头不用洗，把植物油、豆漿和蛋黄一并搅打乳化。
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粉類倒進去，攪拌機開打之前先手工攪拌幾下，避免幹粉飛揚，再開機快速打勻。
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先取大約1/3的蛋白霜，和面糊大致混勻。
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再倒回剩下的蛋白霜裏面，徹底翻拌均勻。
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裝模，按住中間的煙囪，在桌面上敲一下，震出大的氣泡。烤箱提前預熱，170度烘烤30分鍾。
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出爐之後在桌面上敲一下，倒扣放涼。
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隔夜味道更好（當然新鮮出爐也是很好吃的）。如果能忍耐到隔夜，晾涼之後連模子一起套上保鮮袋，吃之前再脫模。
單吃已然很美了。
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可选项：淡奶油里加一点黑糖或者红糖打到六七分发，淋在蛋糕上，再筛一层熟黃豆粉，格外加分。
小貼士
1. 最关键的是黄豆粉，要用熟的才有浓郁香味。有现成的卖，或者可以自己炒黄豆打粉，一般来说买现成的比较细。
2. 豆漿不是必需，有现成的方便就用，手边没有就换成47克水，没什么大区别。风味主要来自黄豆粉。
3. 如果用17厘米模具来做，等比例放大食谱，用4个蛋的份量，18厘米模具用5个蛋。烤温时间也要相应调整。
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