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Lucky荷 国庆宅家做蛋糕！跟风做了个“老公”蛋糕---“老公”炫彩戚風蛋糕??
用的8寸的活底模具記錄了一下！
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶 | 3～5克 |
| 可可或紅曲粉 | 3～5克 |
| 檸檬汁 | 數滴 |
“老公”炫彩戚風蛋糕的做法
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准備做蛋糕的食材
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蛋黃和蛋白分離在兩個幹淨的料理盆中（無油無水）
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牛奶裏加入20克糖，50克的玉米油
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將牛奶，糖，玉米油混合後攪打成乳化狀
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篩入低筋面粉攪拌均勻
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將蛋黃加入攪拌均勻的面糊中，然後用蛋抽“Z”形攪拌至面糊順滑細膩
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打发蛋白：蛋白里滴入几滴檸檬汁，剩下的50克白砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速再低速打发至蛋白硬性发泡，蛋白提起有小尖角。（50克糖分三次加入：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加）
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三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻
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將翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，然後用切拌的方法翻拌均勻，記得不要轉圈！
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3～5克可可粉或紅曲粉、3～5克抹茶粉用少量的溫水稀釋
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將蛋糕糊分成三份：原味一份，另外兩份分別加入抹茶和可可或紅曲拌均勻，當心消泡注意不要轉圈!用“J”形切拌翻拌
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然後如圖：先一勺原味蛋糕糊放8寸模具當中，然後一勺可可糊或紅曲糊放在原味糊上，再一勺原味蛋糕糊，加上一勺抹茶糊在原味糊上……然後重複依次加入
注意要用三把勺子，不能混用一把勺子！
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蛋糕糊全部疊加進模具後，輕輕的震一下模具排出蛋糕糊中的氣泡，我就隨便用根牙簽簡單隨意的拉一下花，也可以不拉的哦！
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將模具放入145度預熱的烤箱下層，上下管140度60分鍾左右烘烤
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時間到蛋糕烤好拿出從40厘米處正著摔下，然後倒扣……涼脫模
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美嗎？我覺的很美??
小貼士
1,蛋白一定要打发到位，戚風蛋糕关键就在打发蛋白，蛋白打发不到位会导致缩腰，塌陷。
2,紅曲粉和抹茶粉要分別加入少許溫水稀釋一下，再加入蛋糕糊中
3,翻拌蛋糕糊的時候不能轉圈攪拌，要翻拌，也不能翻拌過度，否則會造成蛋白消泡。
4,烘烤溫度根據自家烤箱溫度來適當調節
5，分蛋糕糊的时候原味的蛋糕糊要多留多分一点
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