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anelia 以下面饼用量做出来是薄底pizza,喜欢厚底的按比例酌情增加饼底用量
我沒有用pizza盤,是直接在烤盤上烤的,尺寸約爲8寸
因爲做餅底比較費時,所以我都是一次做幾個餅底,現吃一個,剩下的冷凍起來,以後隨吃隨取,非常方便。
冷凍餅底有兩種方法:
1.直接包一層保鮮膜冷凍,再吃的時候室內(或者烤箱)回溫以後再放料烤;
2.做好的pizza餅底送烤箱烤3-5分鍾,等完全涼了以後包保鮮膜放冰箱冷凍,吃的時候直接拿出來不用解凍,直接放料烤
用料
高筋面粉(饼底) 85g | |
低筋面粉(饼底) 15g | |
酵母(饼底) 2g | |
糖(饼底) 5g | |
盐(饼底) 1.5g | |
水(饼底) 50g | |
橄榄油(饼底) 5g | |
番茄(pizza酱) 2个较大的 | |
番茄酱(pizza酱) 200g | |
洋葱(pizza酱) 半个(120g左右) | |
大蒜(pizza酱) 4瓣 | |
植物油(pizza酱) 適量 | |
干披薩草(pizza酱) 4g | |
盐(pizza酱) 2g | |
现磨黑胡椒粉(pizza酱) 適量 | |
菠蘿 | 適量 |
豌豆粒 | 適量 |
甜玉米粒 | 適量 |
牛肉粒(或火腿粒) | 適量 |
馬蘇裏拉奶酪 | 80g |
夏威夷pizza(附餅底冷凍法)的做法
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把材料裏標注(餅底)的所有材料(除了橄榄油以外)混合,用筷子打成絮狀,再加入橄榄油用手和成光潔的面團,蓋好保鮮膜送入烤箱30度發酵50分鍾至面團漲到兩倍大
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发面的时候做pizza酱:番茄去皮剁成小块,洋葱切小块,大蒜切末,锅中入適量油烧热,把洋葱和大蒜放进去炒香,然后放番茄碎,放盐,放番茄酱,大伙烧开转中小火炖,炖一会汁边黏稠了放披薩草和现磨黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火
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馬蘇裏拉奶酪刨成丝;菠蘿切片;玉米粒、豌豆粒和牛肉粒解冻待用
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面發好了從烤箱裏拿出來排氣,再在常溫下包上保鮮膜放15分鍾,再揉勻排氣,擀成圓形薄餅(中間薄外圈稍後一點點),用叉子在餅皮上紮孔,放在鋪好錫紙並刷了油的烤盤上
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涂一层pizza酱,摆上一层牛肉粒,放馬蘇裏拉奶酪碎;再摆一层菠蘿,再放一层馬蘇裏拉奶酪碎;再放豌豆粒和玉米粒,再放一层馬蘇裏拉奶酪碎;
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烤箱上下火200度预热,把pizza放进中层烤10分钟以后拿出pizza再撒一层馬蘇裏拉奶酪,然后放进去继续烤8分钟左右即可
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