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浪漫春天 操作方法简单,香软,随自己喜欢可以包入馅料:奶黄馅,红豆沙,果酱等
用料
高筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
細砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 30克 |
裝飾:杏仁片 | 適量 |
牛奶面包的做法
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将牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,糖搅拌融化,加入面粉里,揉成面团光滑,再次加入黃油,揉至面团扩展阶段。放到温处发酵两倍大。

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發酵好面團,用食指蘸面粉插入面團,取出後,凹洞不反彈或反彈很緩,不凹陷,即發酵完成。

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將面團排氣,分割滾圓成6份,蓋上保鮮膜松弛10分鍾。

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取一個面團,再次按壓排氣,再次將面團滾圓。面團排放入面包托或者烤盤擺放好。進行等二次發酵,直至發酵至2倍大,刷上薄薄全蛋液,撒上杏仁片做裝飾。烤箱于200度預熱,以上下火,180度,中層烤18~20分鍾

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成品

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(另一種形狀)將面團擀成橢圓形。

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由上至下用雙手卷起來。卷好後捏緊收口。

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放入烤盤擺放好(收口朝底面),預留空隙。

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再次發酵到兩倍大,刷上全蛋液,用利剪刀剪出6道口。在刀口上撒上粗砂糖。烤箱預熱,上下火,180度,中層烤18-20分鍾。

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成品

小貼士
可以自己发挥想象,做其它面包形状,在面包生坯上裹上瓜子仁,葡萄干,花生仁,做成自己喜欢的特色面包。
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