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红叶99 全麥蔓越莓奶酥包，健康美味。
這款面包的誕生，源自于家人一直喜歡帶餡的面包，小甜面包，不喜粗糧面包，爲了讓家人吃點粗糧，試著做了這款面包，不僅加入了全麥粉，而且還加入了蔓越莓奶酥餡兒，既滿足了口感，又滿足了吃點粗糧的願望，實在是不能更喜歡！
如果你也不太喜欢吃粗粮，那么试试这款面包吧，会有不一样的惊喜哦 ??????
剛發幾天的菜譜，就被盜用了，不勞而獲的內誰？請自重！
所有菜譜文字和圖片，都是自己辛苦編寫和拍照來的，轉載請注明出處，否則我保留追究的權利！
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用料
| 面團材料 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麥面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 18克 |
| 蔓越莓奶酥餡 | |
| 黃油 | 40克 |
| 糖粉（舒可曼） | 20克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 鹽 | 少許 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓幹（舒可曼） | 30克 |
全麥蔓越莓奶酥包的做法
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除黃油以外，所有 ‘’面團材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黃油，继续揉面至扩展阶段（因为有全麦粉，揉不到太薄的膜，基础膜就可以），取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
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等待面团发酵期间，制作蔓越莓奶酥餡，软化（注意，是软化不是液化！）好的黃油，加入糖粉，少許鹽，用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，最后搅匀到顺滑。
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加入奶粉，用刮刀拌勻，再加入蔓越莓幹，拌勻。
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做好的蔓越莓奶酥餡，放入冰箱冷藏，备用。
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發酵好的面團取出擠壓排氣，均分成六等份，蓋保鮮膜，室溫醒發15分鍾。
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取一個面團擀成大些的圓餅，放入奶酥餡（奶酥餡可能會有些粘，不過沒關系，可以用小勺子取用）。
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把邊提起來，像包糖三角一樣，包起來，盡量等分均勻，先把中間捏緊！捏實！再逐次向外捏。
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所有收口要捏緊！捏緊！再捏緊！防止發酵時散開，內餡露出。
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每個都包好後，收口向下，依次放入烤盤，中間隔開距離。
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放入烤箱發酵，發至1.5倍大，取出來。篩上一層薄薄的低筋面粉，用鋒利的刀片，在上面割口，割口的形狀隨意，自己喜歡就好。我割的是葉脈形狀。
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放入預熱好180度烤箱中層，上下火175度，烤制18～20分鍾。中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙，防止上色過深或者烤糊。
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出爐後放到晾網上晾涼。
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等不及掰一個吃，出乎意料的美味！
面包体浓浓的麦香味儿，加上蔓越莓奶酥餡的奶香酸甜，大爱！
必須列入以後長撸系列????
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吃不完的面包，可以放到真空保鮮盒裏存放，能有效防止面包風幹，延緩面包老化。有興趣的小夥伴可以戳這裏：http://url.cn/2GbE24y，或者淘寶搜索店鋪號：68057999
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小貼士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
2. 如果面团有点粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。
3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。
4. 淡奶油可以用牛奶代替，用量减掉5～8克， 蔓越莓可以用葡萄干，提子干，黑加仑等等代替，用量可以根据喜好适当增减。
5. 不喜欢全麦粉，可以用低筋面粉代替，也可以全用高筋面粉。
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