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撑得圆圆的 8寸
用料
雞蛋 | 5個 |
玉米油 | 60g |
牛奶 | 75g |
低筋粉 | 100g |
細砂糖 | 100g |
玉米澱粉 | 10g |
戚風蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离,蛋黄5個+牛奶75克+玉米油60克电动打蛋器打匀,筛入低筋粉100克,电动打蛋器搅几圈,再打匀,备用

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烤箱预热140度,换个打蛋头,蛋清5個分三次加糖和玉米澱粉,打至干性发泡,提起蛋头有小尖勾。

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蛋白糊分三次加入蛋黃糊,翻拌手法!拌好的面糊倒入8寸模,120度烤90分鍾。

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烤完倒扣到烤網上,徹底涼透脫模。

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