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浮小笙 抹茶、蜜豆、乳酪……不用多说，就在知道这个软欧有多好吃了！！！
用料
| 金像高粉 | 245g |
| T55法國粉 | 50g |
| 宇治抹茶粉 | 5g |
| 細砂糖 | 25g |
| 蜂蜜 | 8g |
| 鹽 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黃油 | 30g |
| 牛奶 | 210g（請按照實際預留15g水進行調整） |
| 夾餡兒： | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 糖粉 | 12g |
| 蜜紅豆 | 50g |
| 提前准備： | |
| 老面 | 50g |
抹茶蜜豆乳酪軟歐的做法
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先提前一天准備好老面：
高粉100g水68g酵母0.7g鹽2g，混合揉至光滑，室温发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时以上。
做面包前取出50g加入面團，其余暫時不用的可以放冰箱冷凍。
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除黃油以外的所有材料，包括老面一起混合，揉到能拉出粗膜后加入黃油，继续揉至能拉出薄膜的阶段。
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基礎發酵室溫（28度）一小時至2-2.5倍大。
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排氣整形，可以均分成5分滾圓（後期做成圓形或者圈圈形），也可以均分兩份做三角形或者橄榄形，隨你的喜好方式進行整形。（一直喜歡隨心所欲不喜歡限定整形方式，親們請任意發揮。）
分割好後，將面團滾圓松弛15-20分鍾。
室溫下記得該保鮮膜或者玻璃罩之類的防止表皮變幹。
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松弛面团的功夫来制作夾餡兒：
將奶油奶酪加糖粉用刮刀抹順滑，再混合密紅豆。
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按你喜歡的方式包餡兒整形。
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二發，38度75%的濕度下（最好是發酵箱，沒有發酵箱就在烤箱裏放碗熱水吧）發酵50分鍾。
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二發結束後表皮撒粉割口，放入提前預熱好的烤箱裏，中層190度20分鍾。
小貼士
老面需要提前准备，方子里的老面是含鹽的，有些法国老面也有不含鹽，则相应减少酵母的用量。
做歐包一般會加點老面，目的是爲了促進發酵、延緩老化和豐富味道的作用。不過它的它的作用還是主要依靠制作過程中的控制到位。如果控制得好，其實直接法制作的面包品質口感也不會差。所以，大家根據實際情況可以進行調整。
另外没有T55粉，这款面包也可以制作的，可以全部用高粉也可以T55部分用低粉代替，口感会有不同，大家可以分别尝试下。
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