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careyshaw
用料
1.本地雞蛋(每個50g以上) | 3個 |
2.糖 | 13g +35g(蛋白) |
3.牛奶或水 | 40ml |
4.油 | 40ml |
5.低粉 | 40g |
6.可可粉 | 13g |
7.泡打粉 | 少許(加不加隨意) |
六寸可可戚風蛋糕的做法
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低粉+可可粉 混合均匀并过筛

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取蛋黄+糖13g 用手动打蛋器打匀+奶或水打均匀,再+油打匀

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篩入1,拌勻

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(烤箱提前预热 )
蛋白打至硬性發泡,
分次混合3,快速拌勻

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入模,磕幾下震出大氣泡,140~150度40分鍾

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