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C大小姐太傲娇 分分钟秒杀KFC的胡蘿蔔餐包,香甜营养无敌软妹的胡蘿蔔餐包你值得拥有。非常适合家里有爱喝胡蘿蔔汁的宝宝,剩下的渣渣不能浪费哦,都是营养呢!
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
白砂糖 | 70g |
奶粉 | 20g |
涼水 | 280g |
高筋面粉 | 500g |
無鹽黃油 | 40g |
鹽 | 6g |
胡蘿蔔渣軟面包的做法
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胡蘿蔔用原汁机渣汁分离,胡蘿蔔汁可以直接喝掉,留下渣就可以了(100g左右的量)

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胡蘿蔔渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀

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再依次倒入高筋面粉和鹽

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開始和面,揉至能拉出厚的膜

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加入黃油繼續揉面

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揉至完全擴展階段,能拉出有韌勁的薄膜

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蓋上保鮮膜進行發酵,發酵至2倍大,手指沾面粉戳面團不會回彈就是發酵好了(如果一戳就泄氣了說明發過頭了)

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發好的面團分割成每個40g小面團,滾圓。松弛10分鍾

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取一個面團擀開

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左右向中間卷

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捏起来 捏紧就好了

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收口朝下擺放在烤盤上

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或者先搓成蘿蔔狀

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擀面從中間開始擀,先從中間往下擀

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再從中間往上面擀,擀成一個上大下小的樣子

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從上向下卷起就好了

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整形好的面包放烤箱40度發酵40分鍾左右,烤箱內放一杯開水。或者輕輕蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大。

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取出開水杯子和發酵好的面包,烤箱預熱180度,然後180度烤23分鍾,面包上色加蓋錫紙

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出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了,吃不完可以冰箱冷冻保存,吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍

小貼士
根据胡蘿蔔的含水量不同 适量增减10g左右水量,稍微上色就可以加盖锡纸,这样成品会比较好看。
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