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蜜坨 此品是我东拼西凑乱改一气的方子,完全满足了个人的各方面需求,喜欢的整形、喜欢的馅料、喜欢的软妹子,成品真是出炉软,隔夜后依然很软,这么多喜欢凑一起心满意足了
用料
面團: | |
高粉 | 250g |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2.5g |
糖 | 35g |
酵母 | 4g |
水 | 110g |
黃油 | 25g |
椰蓉奶酥餡: | |
椰蓉 | 10g |
黃油 | 40g |
蛋液 | 10g |
白砂糖 | 20g |
鹽 | 一丟丟 |
奶粉 | 50g |
椰蓉奶酥馅軟面包的做法
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面團:除黃油外的配料全部入面包机揉一个程序,第二个程序开始时加入黃油。
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面團一發40分鍾後兩倍大,手指沾面粉戳面團不回縮即可,拿出排氣,分成4個面團滾圓蓋保鮮膜,醒面10分鍾。
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椰蓉奶酥餡:黃油放软加糖打发,加一点点鹽,倒入蛋液继续打至蓬松后加奶粉和椰蓉,搅拌均匀平均分成4份入冰箱冷藏备用
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面團醒好後擀成圓形,將餡料放中間,拎起對稱兩邊捏緊,將餡料包住一半,再將剩下的邊邊也捏上將餡料全部包裹起來,形成了三角形,反過來稍做調整形成等腰三角形最好看。

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整形做好後20多度二發,發至膨脹表面緊繃後即可拿出表面撒高粉,再割刀自己喜歡的紋路

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預熱烤箱180度,烘焙20分鍾

小貼士
面团会比较沾手,请适可用手粉
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