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烘培达人就是我 市售的泡芙是软软的,其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆,表皮有一点硬的,隔夜之后才会表皮变软哦。 今天和大家分享的是奶油泡芙最简单的做法,在家完全可以做出诱人的泡芙哦!想要学习烘焙的朋友们可以从泡芙开始尝试,比较容易建立起信心,比戚风容易多了。
用料
《酥皮》黃油:160g | 泡芙:牛奶340g |
《酥皮》糖粉:110g | 泡芙:黃油150g |
《酥皮》低筋面粉:200g | 泡芙:白砂糖2g |
| 泡芙:低筋面粉210 |
| 泡芙:雞蛋8枚 |
泡芙的做法
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黃油放在盆裏

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镉水融化黃油跟糖粉拌均勻

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放入低筋面粉快速壓拌沒有幹粉顆粒.

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卷成圓柱用油紙包起來冷凍在冰箱裏

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牛奶黃油用明火融化一直攪拌.煮開一分鍾後加入面粉

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攪拌至無幹粉顆粒.先加入2枚雞蛋拌勻在接著加入2枚.一次類推.攪拌的最後提起刮刀倒立垂度象山.

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在拿出凍好的泡芙皮.切成小片.這個時候可以預熱烤爐了

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放到擠好的泡芙頂部即可

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我是用的風爐預熱180度轉到160烤了25分鍾.如果烤箱預熱200度轉上火180度下火130度烤20分鍾前十分鍾不要打開烤箱禁忌

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