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食尚先生王森
用料
黃油 | 54g |
高筋面粉 | 66g |
芝士絲 | 適量 |
牛奶 | 60g |
水 | 60g |
鹽 | 2.5g |
細砂糖 | 2.5g |
雞蛋 | 100g左右 |
乳酪泡芙的做法
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将牛奶和水、鹽和細砂糖一起,攪拌均勻

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將牛奶燒開,加入高筋面粉

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攪拌均勻

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加入雞蛋。(注:面糊温度不要太高,太高会将雞蛋烫熟)

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攪拌均勻

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裝入裱花袋擠入烤盤,20g/個

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表面撒上芝士絲

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以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烘烤20分鍾

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