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豆豆丶奶油
用料
雞蛋 | 3個 |
低筋面粉 | 100g |
糖 | 一勺 |
鹽 | 2分之一勺 |
水 | 160g |
黃油 | 80g |
泡芙的做法
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材料称重准备齐,水,黃油,糖,鹽放在一个小锅里,烤箱预热200℃

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小火加热,慢慢搅拌到黃油融化

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稍微開大火,到沸騰。

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一次加入過篩面粉全部攪拌均勻,關火

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雞蛋打散

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每次少放,攪拌均勻再放下一次,攪拌到順滑,提起面團拖出4厘米左右尾巴

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裝裱花袋裏

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空隙要大

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180℃的20分鍾,膨脹起來,中途不要開烤箱,中下層

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表面金黃,微焦

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打發淡奶油加進去

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