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君之 香蕉巧克力麥芬
參考分量:中型紙杯5個
烘焙:烤箱中層,上下火170度,25-30分鍾
用料
低筋面粉 | 100克 |
香蕉 | 1根(帶皮約180克) |
泡打粉 | 1小勺 |
小蘇打 | 1/4小勺 |
可可粉 | 15克 |
雞蛋 | 30克 |
紅糖 | 80克 |
植物油 | 50ML |
牛奶 | 65ML |
香蕉巧克力麥芬的做法
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香蕉去皮,放進保鮮袋裏,壓成泥

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低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合过筛

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雞蛋打散,加入植物油、牛奶、紅糖

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輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻

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把過篩後的面粉倒入第4步的液體混合物裏

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用橡皮刮刀拌勻,制作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了

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裝入紙杯,成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙

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烤箱中層,上下火170度,25-30分鍾即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣松軟可口

小貼士
1、这款香蕉巧克力麥芬是使用传统法制作的。
2、拌好的面糊需要盡快放入烤箱烤焙。蛋糕制作很簡單也很快,所以,在准備原料之前,就可以打開烤箱預熱了。當面糊拌好,烤箱也差不多預熱好了。
3、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣哦。
4、和一般的傳統法麥芬不同,因爲加入了香蕉泥,這款麥芬非常的綿軟甘美,上手也延續了麥芬蛋糕“超級簡單”的優點,很值得一試哈。
5、制作西点,如无特殊说明,绝对不要使用具有特殊气味的植物油,如花生油、橄榄油等,否则会严重破坏蛋糕的味道。应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油。
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