7.4 综合评分 152 人做过这道菜 收藏
小小H 喜欢有料的muffin !
菜谱量：正好贝印muffin模 6只。
抹茶粉：丸久小山園的青岚。
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 抹茶粉 | 1大匙 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 黃油 | 50g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 淡奶油 | 60ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 蜜豆 | 60g |
| 核桃 | 30g |
蜜豆核桃抹茶muffin的做法
-
黃油室温软化，加入白砂糖，搅打至蓬松颜色发白。（我是手打的，可以用电动打蛋器，不会那么累。）
-
分多次加入蛋液，每一次都打勻完全融合後再加下一次，一直攪打到順滑泛著光。
-
倒入淡奶油，接著加混合過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均勻。
-
倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均勻。（可以留一點，最後放在面糊表面）
-
將面糊裝入紙杯2/3滿。（表面可以點綴預留的蜜豆和核桃碎）
-
烤箱提前預熱至180攝氏度。
-
烤25分鍾左右即可。
小貼士
1.蜜豆用的現成的，廚房市集買的京日的紅豆蜜豆，雖然有點甜但一直都覺得蠻好吃，所以蛋糕裏白砂糖正常做muffin可能加個40-45g，所以減到了30g。
2.然后我觉得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感会不太一样。我用一样的量，做过不加抹茶的，会比较润；多加了点抹茶粉感觉牺牲掉了一点点口感，偏干松，不过也还好！也许和当下湿度、面粉吸水性等也有关，也是追究不清了！
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
