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小小小飞羊 有没有试过用有鹽黃油做最简单的磅蛋糕?
只需要等量的黃油、糖、雞蛋、粉就能組合成超有滿足感的熱量小炸彈!
用杏仁粉代替部分低粉,吃到嘴裏的時候口感更溫潤,嚼起來也會更香更滿足!
用料
有鹽黃油 | 100g |
糖 | 100g |
雞蛋(中大2個) | 100g |
香草精 | 2-3滴 |
杏仁粉 | 70g |
低筋粉 | 50g |
鹹黃油磅蛋糕的做法
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烤箱預熱160度/模具邊抹適量黃油,鋪好烘焙紙略高出模具
有鹽黃油室温软化,用打蛋器低速打至颜色发白
繼續中速分4-5次加入砂糖,全部加完後再持續攪打5-7分鍾
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雞蛋用蛋抽打勻,分5次加入黃油中,打蛋器低速混合完全
攪打過程中加入香草精
和雞蛋液完全混合後的黃油呈蓬松狀態
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篩入低筋粉和杏仁粉,輕輕翻拌均勻至無結塊無幹粉
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將混合好的面糊裝入模具,用刮刀抹平

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烤箱溫度調低至140度,將模具送入烤箱
30min後取出用刀尖在蛋糕中間劃一道
將烤箱溫度調至175度,繼續烘烤40min
中間蓋錫紙以免頂部上色太深

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烤好後取出晾涼用保鮮膜包好回油
第二天吃口感更好!

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