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浠爱之味 磅蛋糕
最初最英國制作，因爲過去在制作時，奶油，砂糖，雞蛋，低粉的分量各爲1磅，所以叫磅蛋糕
平時的磅蛋是用長方體模具。
我今天就用不同的模具做，這個不影響。
糖水：30g開水+30g糖，糖化後加20g朗姆酒
出爐脫模趁熱刷糖水，四邊上面都記得刷。
有余溫，放入保鮮袋。第2.3天吃
我通常第2天就吃了。嘻……
用料
| 黃油 | 100 |
| 細砂糖 | 110 |
| 橙皮屑 | 一個量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鮮橙汁 | 30ml |
| 低粉 | 75 |
| 杏仁粉 | 75 |
香橙磅蛋糕的做法
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我們先做點准備工作
把黃油放室温放软
刨橙皮屑
榨果汁
杏仁粉+低粉過篩
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将黃油搅拌至乳霜，加入橙皮屑，搅拌均匀。
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加入砂糖打至面糊充分包覆空氣且顔色泛白
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雞蛋打散，分3-5次加入面糊中，并拌均匀
然後再加入一半橙汁
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1：再加入一半過篩好的低粉和杏仁粉
用橡皮刮刀攪拌到沒有粉粒
2：
將剩下的橙汁加入面糊中，然後再加剩下一半的低粉和杏仁粉
3：
用相同的方式攪拌均勻
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放入你喜歡的模具中
170度
這要看你模具的大小，如果用長形模具，放完全部的面糊，40-50min
如果是放小的模具，多個，請減時。
圖中的模具，我只放1/3面糊，烤三個。用時30min
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這是長形模具。講看小貼示
小貼士
1：爲什麽別人用油紙，我不用油紙
我覺得用不用不影響
2：如果你是用的是長形模具，中間會用裂痕，你想裂痕漂亮，有烘烤20min時拿出，用小刀在蛋糕中心縱向劃一道線。，這樣裂痕會沿著刀痕直直的裂開，烤出的形狀會漂亮。
然後再放回烤箱，繼續烤
3：在還沒吃前，講用保鮮膜包覆好，爲了避免蛋糕水分流失而變幹燥（不要放冰箱，這樣也會讓水分流失）室溫就好
三天内吃完
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