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Douxcoffee 宇治抹茶小山园系列，kiri乳酪，总统鲜奶油。清新爽口。
用料
| 奶油奶酪（我用的kiri） | 200g |
| 淡奶油（我用的總統） | 170g |
| 抹茶粉（我用的宇治小山園系列） | 11g |
| 細砂糖 | 60g |
| 熱水 | 30g |
| 牛奶（我用的現代牧場鮮奶） | 30ml |
| 吉利丁片 | 8-10g |
| 饼底-消化餅幹 | 80g |
| 餅底-黃油 | 40g |
抹茶慕斯的做法
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准备一个6寸的圆形模具（我用的是三能6寸圆模，或者三能8寸方模，均是活底）。剪好一块油纸垫在盘底，将软化的黄油和餅幹一起搅拌，放入模具中，选用一把背部较平的勺子，将其抹平，放入冰箱待用。（其实个人觉得如果做个戚風蛋糕更好）
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将吉列丁片放入冷水中，泡软待用。（不可放入熱水）将奶油奶酪加入細砂糖拌匀后，用电动打蛋器打发。（我每次打发都会将器皿放置熱水里，隔水打发）
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将抹茶加入30g-40g熱水用茶筅打茶，也可以用勺子，一定要拌匀，让抹茶化开。宇治抹茶比较难化，多打打。
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將打好的抹茶加入乳酪中一起打，此步驟可以多多打發，一定要拌勻。
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將30ml熱牛奶加入20ml鮮奶油放入微波爐加熱，將泡軟的吉列丁片放入化開，拌勻後成液體，趁熱加入乳酪中去，繼續用電動打蛋器打，一定要多打發，打到越細膩越好。（如果擔心吉列丁片沒有完全化開，可以用濾網過濾後加入）
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將鮮奶油打發至6分（緩緩流動狀態），將鮮奶油加入全面的乳酪中，手動攪拌至均勻。
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將做好的乳酪液倒入模具中，多震幾下，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
小貼士
1、這是6寸的方子，8寸的只需全部乘以2即可。
2、這個方子也是根據下廚房裏面一個方子改編的，原方子裏我上傳了加入草莓版，模樣倒是很好看。
3、做戚風蛋糕版更加适用，两片戚风加两片抹茶慕斯，无需餅幹打底。
4、如果有更好的抹茶原料，歡迎大家多多留言，只想做到更好味道。
5、喜欢抹茶苦一点口感的朋友，可以将糖的比例加到50g就好，60g是甜感度一般，大众可以接受的。
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