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 泳歌 三能4寸活模具一个。做六寸就翻倍吧。

抹茶跟慕斯一結合，自然涉及到了愛情。
這是一個法國摩爾莊園的純愛故事。
傳說有一個貧窮的小夥子看上了摩爾莊園莊主的女兒，但不知道用什麽來表達對女孩的愛，苦思冥想之後，他就每天留下一些采摘的茶葉，做成抹茶蛋糕，給女孩送過去。
終于有一天女孩被打動，跟小夥子私奔了。後來愛女心切的莊主接受了他們，小夥子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕也成了莊園的標志，被稱爲：“抹茶慕斯”。

用料  

馬斯卡彭抹茶慕斯的做法  

1. 吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）

   
   
   

2. 
   選一個四寸活底模具，模具底下墊一張油紙，

   
   
   

3. 黃油隔水融化，去了馅的奥利奥餅幹放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成餅幹沫。于黃油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

   
   
   

4. 馬斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。

   
   
   

5. 
   吉利丁隔水融化，與馬斯卡彭攪拌均勻。(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。

   
   
   

6. 50克牛奶分多次與5克抹茶粉攪拌均勻。然後將抺茶液加入奶酪糊中攪拌均勻。混合後過篩。

   
   
   

7. 
   淡奶油110克加30克糖粉打到六成發就是還可流動的那種。

   
   
   

8. 將混合好的抹茶糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。

   
   
   

9. 
   將慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

   
   
   

10. 
    冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。