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妍色
用料1 (底層慕斯)
芒果泥 | 300g |
鮮奶油 | 200g |
牛奶 | 100g |
橙汁 | 40g |
細砂糖 | 40g |
吉利丁 | 2片 |
熱水 | 30g |
用料2 (頂層芒果泥)
芒果泥 | 70g |
吉利丁 | 半片 |
水 | 70g |
細砂糖 | 20g |
熱水 | 15g |
芒果慕斯的做法
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底层慕斯:芒果打成泥+橙汁+細砂糖,在锅中煮热

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吉利丁冷水泡软,加上熱水搅拌均匀,倒入锅中拌匀

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然後加入牛奶攪拌均勻

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鮮奶油打到8分发,加入步骤三中

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全部攪拌均勻

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倒入杯中7-8分滿。冷藏到凝固

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頂層:芒果+水+糖,打成果泥

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吉利丁泡软,加熱水搅拌均匀。倒入步骤7的芒果泥中

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攪拌均勻後,倒入已經凝固的慕斯上

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放入冰箱中,冷藏至凝固。裝飾奶油花即可食用

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