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tangtang瑭瑭 关于抹茶慕斯蛋糕的故事，发生在日本较为著名的摩尔庄园。庄园种满娇脆欲滴的抹茶叶，庄主有个16岁的女儿，爱穿翠绿的荷叶裙，清纯美丽。有一個帮庄主干活的很贫穷的小伙子看上了庄主的女儿，但不知道用什么来表达对女孩的爱，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的抹茶叶，烘焙后研磨成细腻的抹茶，然后搭配新鲜的奶油，做成最简单方形抹茶蛋糕，第二天早上给女孩送过去。女孩渐渐习惯了蛋糕的口味，淡淡青涩中夹杂丝丝甜蜜，终于有一天女孩被打动，跟小伙子私奔了。小伙子带着女孩来到一個新的小镇，用他做蛋糕的手艺谋生，凭借制作蛋糕的手艺他们过上了甜蜜幸福的生活。后来他们又回到庄园，爱女心切的庄主接受了这对年轻人，小伙子的蛋糕手艺从此在庄园传承下来，那款打动女孩的蛋糕成为了庄园的标志，被庄主称为：“抹茶慕斯”。
有這麽一個美麗故事的蛋糕，你不想嘗嘗嗎？這個方子的抹茶慕斯增加了一層白巧克力慕斯，一直覺得抹茶和白巧克力無論是視覺還是味覺上都給人很搭的感覺。淡淡微苦的抹茶香，再配上香醇的白巧克力和淡奶油的香濃，甜而不膩，想必是很多人的大愛吧。想想在暖暖的午後，沐浴著窗前的陽光，靜靜的讓抹茶的清香回味在唇間，那種美好的感覺！
用料
| 一、 | |
| 六寸戚風蛋糕 | 一個 |
| 二、白巧克力慕斯液： | |
| 白巧克力 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克（融化白巧克力用） |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 三、抹茶慕斯液： | |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 40克（融化抹茶粉用） |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
抹茶白巧克力慕斯的做法
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先烤一個六寸的原味戚風蛋糕，将戚风分成三片，只取其中的两片用；
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將活底的六寸蛋糕模用錫紙包好，先鋪上一片蛋糕片；
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開始制作白巧克力慕斯液：（1）吉利丁片提前涼開水泡軟，40克淡奶油和白巧克力混合，隔熱水慢慢融化，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，再加入朗姆酒攪拌均勻；
（2）150克淡奶油加10克糖粉打到六成發還可流動的那種；
（3）把打發好的淡奶油分三次和白巧克力糊攪拌均勻。
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把攪拌均勻的白巧克力慕斯液倒入已鋪上一層蛋糕片的蛋糕模中，入冰箱冷藏；
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冷藏白巧克力慕斯的時候開始制作抹茶慕斯液：
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（1）吉利丁片提前涼開水泡軟，抹茶粉先過篩兩遍備用；（2）把40克淡奶油加熱，再沖入抹茶粉裏用刮刀慢慢的攪拌至完全無顆料的抹茶奶油液；（3）吉利丁片加入到抹茶液融化攪拌均勻；（4）150克淡奶油加30克糖粉打到六分發；（5）把打發好的淡奶油分三次與抹茶液攪拌均勻。
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將冷藏的蛋糕模取出，先鋪一層蛋糕片到白巧克力慕斯上，再倒入抹茶慕斯液。
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做好的抹茶白巧克力慕斯入冰箱冷藏4小時以上，脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會或用電吹風沿著邊丁緣吹幾遍即可輕松脫模啦！
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可以在上面篩上一層抹茶粉，或簡單的裝飾下。（我這次的時間太趕只是簡單的用白巧克力裝飾）
小貼士
1、選用好的食材才是甜品好吃的關鍵所在，抹茶粉盡量選擇每克單價1.5元以上的日本原裝抹茶粉，白巧克力盡量選擇法芙娜，選用好食材做出來的成品無論視覺還是味覺都是給人以雙重的享受；
2、可以在成品上面筛上一层抹茶粉也是很美的，保持抹茶粉干燥的方法是：（1）在筛抹茶粉之前先筛一层“防潮糖粉”，然后再在上面筛抹茶粉。（2）把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上。
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