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sjn百合 糖霜餅幹既好吃又好看,深受小朋友的喜爱。制作的过程中可以大胆的想象、创造,有时候会出现意想不到的效果。和孩子一起做了一盒餅幹,一直也舍不得吃,闲暇的时候拿出来欣赏一下,仿佛又回到了童年。
用料
低筋面粉 | 130g |
糖粉 | 60g |
黃油 | 70g |
全蛋液 | 30g |
香草精(也可以省略) | 幾滴 |
可可粉 | 20g |
糖粉(蛋白霜) | 50g |
檸檬汁(蛋白霜) | 2g |
蛋白(蛋白霜) | 7g |
糖霜餅幹的做法
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先准备好各种材料,黃油软化,干性材料混合过筛,加入糖粉搅打均匀。

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分三次加入蛋液 每一次都要搅打均匀后才能加入下一勺 避免出现油水分离,加入香草精, 搅打均匀。

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倒入过筛后的粉类 翻版均匀,混合成团,装入保鲜袋,放冷藏室1小时以上或冷冻10分钟。

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取出擀開,擀成約5mm厚的薄片,用各種印模刻出喜歡的圖形。

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ACA烤箱预热至 175度,中层上下火12分钟即可,其他烤箱适当调节,烤好后取出晾凉。

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接下來准備糖霜,將材料准備好,糖粉和蛋白攪拌均勻,變爲濃稠的糊狀之後,逐漸加入檸檬汁混合均勻,直到沒有顆粒爲止,也可以加點喜歡的顔色。

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裱花袋装入花嘴后套在杯子上,后部用夹子夹起来, 没有花嘴的可以在前面剪一个很小的口,充分发挥想象力,画上喜欢的花纹即可。

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花朵

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魚兒

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蕾絲

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雪花

小貼士
想制作粘稠一点的糖霜,多放一点糖粉;想做比较柔软的糖霜,边加水边搅拌,糖粉尽量多准备一些。加入柠檬汁可以缩短干燥定型的时间。如果介意糖霜使用生蛋清的可以略过。
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